Recette Pain Gallu Pour Les Gourmands
Recette pain gallu : le goût de la tradition à la maison !
Vous rêvez de déguster un pain gallu moelleux et savoureux, fait maison ? Ne cherchez plus, nous avons la recette qu'il vous faut ! En suivant nos instructions étape par étape, vous pourrez réaliser un pain gallu authentique qui ravira vos papilles.
Les bienfaits du pain gallu
Le pain gallu présente de nombreux avantages pour notre santé. Il est riche en fibres, ce qui favorise la satiété et aide à réguler le transit intestinal. Il contient également des vitamines et des minéraux essentiels, tels que la vitamine B1, le fer et le magnésium. De plus, le pain gallu est une source d'énergie de qualité, grâce à sa teneur en glucides complexes.
Recette pain gallu facile : les ingrédients
Pour réaliser un pain gallu maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 500 g de farine de blé T65
- 300 ml d'eau tiède
- 10 g de sel
- 1 sachet de levure boulangère instantanée
Étapes de la recette pain gallu
- Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez progressivement l'eau tiède en pétrissant.
- Incorporez la levure boulangère et continuez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Laissez reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud et humide.
- Dégazez la pâte et formez un pain.
- Faites des entailles sur le dessus du pain.
- Laissez reposer à nouveau pendant 30 minutes.
- Préchauffez votre four à 240°C.
- Enfournez le pain pendant 25 à 30 minutes.
- Laissez refroidir avant de déguster votre délicieux pain gallu !
Variantes de la recette pain gallu
Vous pouvez varier cette recette pain gallu de base en ajoutant des graines, des céréales ou des herbes aromatiques à votre pâte. Voici quelques idées :
- Pain gallu aux graines : ajoutez un mélange de graines (lin, tournesol, courge…) à votre pâte.
- Pain gallu aux céréales : remplacez une partie de la farine de blé par de la farine complète ou de la farine de seigle.
- Pain gallu aux herbes aromatiques : ajoutez des herbes fraîches (thym, romarin, basilic…) à votre pâte.
Recette Pain Gallu : Un Pain Traditionnel Français
Le pain gallu est un pain traditionnel français originaire de la région de Bretagne. C'est un pain rustique au levain, caractérisé par sa croûte croustillante et sa mie moelleuse. Nous allons partager avec vous une recette simple pour réaliser un délicieux pain gallu maison.
Ingrédients pour la Recette Pain Gallu
- 500 g de farine de blé T65
- 350 ml d'eau tiède
- 100 g de levain naturel actif
- 10 g de sel
Étapes de la Recette Pain Gallu
1. Préparation du Levain
Image : https://tse1.mm.bing.net/th?q=levain+naturel
Commencez par préparer le levain. Dans un bol, mélangez 50 g de farine T65 avec 50 ml d'eau tiède. Laissez reposer à température ambiante pendant 12 à 24 heures, jusqu'à ce que le levain soit actif (il doit doubler de volume et présenter des bulles).
2. Pétrissage de la Pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine restante, le sel et le levain actif. Ajoutez progressivement l'eau tiède en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique. Pétrissez pendant environ 10 minutes à la main ou 5 minutes au robot.
3. Première Levée
Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un bol huilé. Couvrez d'un film alimentaire et laissez lever à température ambiante pendant 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
4. Façonnage du Pain Gallu
Image : https://tse1.mm.bing.net/th?q=fa%C3%A7onnage+pain+gallu
Dégazez la pâte et divisez-la en deux pâtons égaux. Façonnez-les en boules et laissez-les reposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pendant 15 minutes.
5. Deuxième Levée
Aplatissez légèrement les pâtons et formez des pains ovales. Couvrez-les d'un linge humide et laissez lever pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils aient presque doublé de volume.
6. Incision et Cuisson
Pratiquez des incisions sur la surface des pains avec une lame de boulanger ou un couteau bien aiguisé. Faites cuire dans un four préchauffé à 250°C pendant 15 minutes, puis baissez la température à 220°C et poursuivez la cuisson pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que les pains soient dorés et cuits à cœur.
7. Refroidissement
Laissez refroidir les pains sur une grille avant de les trancher et de les déguster.
.Découvrez notre recette du pain gallu, un délice régional corse à la mie moelleuse et à la croûte croustillante. Laissez-vous tenter par cette spécialité culinaire traditionnelle !
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